，仍然是身体健康界注目的焦点。据美国“身体健康日”网站报导，美国与韩国的研究人员牵头找到，喝咖啡对眼睛有益处，有助防治视网膜发育。美国康大学牵头韩国的研究人员，通过进食氧化氮的方法，使实验老鼠遭到氧化应激和游离基的损害，这种损害不会造成视网膜发育等眼部恶性肿瘤。

然而，研究人员找到，与普通鼠比起，在提早汲取了“绿原酸”的实验鼠组中，并没经常出现视网膜发育。而绿原酸，正是咖啡中的一种抗氧化剂，并未萃取的咖啡含7%~9%的该物质。公开发表在《农业与食品化学期刊》上的这项研究说明说道，视网膜中产于着数以百万计的光感细胞与神经细胞，负责管理接管与处置眼睛所看见的视像。

而它又是新陈代谢频密的的组织，十分必须氧气，很更容易受到供血、老化等因素的影响，最后造成消失。此次新的研究找到，咖啡中的某些成分能减缓视网膜发育，未来有助老大人们寻找保护视力的新方法。

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