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酷帅的虎皮冰裂纹面包,相识一下?【one体育app】
2022-11-28 00:13
本文摘要:想必前天许多小同伴的朋侪圈都被立扫把刷屏了!“NASA说因为今天地球完美的重力角度,是唯一一天可以让扫把独自站立的日子。于是,许多人都实验把扫把立起来~(图片泉源网络,侵删)其实,前天可以让扫把立起来,今天和明天也可以....以后都可以。 因为,扫把的重心比扫把柄的高点更靠近底部扫把毛。也就是说,如果你能把扫把毛劈开,像三脚架一样放好就可以了。

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想必前天许多小同伴的朋侪圈都被立扫把刷屏了!“NASA说因为今天地球完美的重力角度,是唯一一天可以让扫把独自站立的日子。于是,许多人都实验把扫把立起来~(图片泉源网络,侵删)其实,前天可以让扫把立起来,今天和明天也可以....以后都可以。

因为,扫把的重心比扫把柄的高点更靠近底部扫把毛。也就是说,如果你能把扫把毛劈开,像三脚架一样放好就可以了。

在前天引发了朋侪圈热潮,不得不说,大家确实闲了!现在在家,别再挑战立扫把啦,随着小卡一起学习做『虎皮冰裂纹面包』吧!虎皮面包在欧式面包中也是很是经典的,一般很少家庭自制。它原料是主要用粘米粉来制作的,是很是大气的一款面包,面团中加入了大量的蔓越莓和核桃,虎皮部门除了漂亮的外形之外,还带着咖啡香气和Q弹的口感,蔓越莓的果香浸润了整个面包,核桃又为面包增加了营养元素,很是推荐!虎皮冰裂纹面包By @jade玉蝴蝶 ● 烫种质料 ● 吐司粉(王后石磨吐司粉)25g,糖2.5g,盐0.25g,开水25g● 主面团质料 ● 高筋粉(王后硬红高筋)250g,糖25g,全蛋液25g,咖啡粉3.8g,盐3.8g, 速发干酵母3g,水142.5g±,黄油12.5g,提前制作的烫种50g● 辅料 ●蔓越莓(事先用朗姆酒泡发)50g,核桃仁30g● 虎皮面糊 ● 粘米粉45g,咖啡粉2.5g,糖5g,盐 1g,速发干酵母1.3g● 外貌装饰 ●(老鼠粉筛用) 适量/适量(可选)● 工具 ●卡士CO-745S蒸汽烤箱● 烘烤 ●烘烤模式,上火210度,下火180度,18分钟● 制作步骤 ●1、 提前一天制作烫种:将烫种质料的粉类事先混淆匀称,小锅加水煮开,关火后迅速将粉类倒入,用刮刀快速搅拌成团后取出用手抓捏成圆形,包裹保鲜膜室温放凉后,入冰箱冷藏一夜备用。2、 主面团中将除黄油外质料放入厨师机搅拌桶,低速搅拌至基本看不到干粉转中高速搅拌至粗膜状态。3、 加入室温软化黄油,先低速搅拌,等黄油基本融入面团后转中高速至完全状态。

4、 此时放入泡发好的蔓越莓和核桃碎,低速搅拌至大致匀称,此时面温应在25-26度左右。5、 面团滚圆后用蒸烤箱的发酵档,28度举行一次发酵约90分钟。

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6、 发酵至约50分钟举行翻面折叠一次,可以增强面筋和使发酵匀称,发酵完成的面团应有两倍大,手指戳面团不塌陷不回缩的状态。7、 一次发酵完成的面团取出,均分为3份,每份在200g左右,滚圆,蒸烤箱选择发酵档,28度,面团放入醒发松弛30分钟。8、 取出醒发完成的面团,排气后折叠收圆,捏紧底部后放入垫了油纸的烤盘。

9、 CO-745S蒸汽烤箱,选择发酵功效,设置35度,举行最后60分钟的发酵(面团要提前取出用于烘烤预热)。10、在面团举行最后发酵的时候,开始制作虎皮面糊:将除酵母外的干性质料搅拌匀称,干酵母放36度左右的温水调匀后倒入干性质料搅拌匀称,盖上保鲜膜,室温发酵50-60分钟备用。11、在最后发酵完成的面团外貌用刮刀匀称抹上一层虎皮面糊。

12、我选其中一个用自制粉晒,用黑麦粉筛上老鼠形状的花纹。13、COUSS 卡士CO-745S蒸烤箱,水箱加水,提前预热,选择上下管烘烤模式,设置上火210度,下火180度,时间18分钟,预热完成提示音响后,将面团送入烤箱中下层,轻触蒸汽按钮,加蒸汽1次(时长2分钟),完成后,继续加蒸汽1次,直至烘烤完成。14、烘烤竣事 ,面包立刻出炉,脱出烤盘放网架晾凉即可,在蒸汽的催化下,面包外貌出现出漂亮的冰裂纹,还带着咖啡的香气,是不是很赞!TIPS 小贴士1、因各面粉的吸水性差别,请视面团状态适当调整。

2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。关注COUSS卡士官方微信民众号(couss1918)以及官方微博,定期发放烘焙食谱,不定期会有福利运动。更多产物可登录卡士官网(http://www.couss.cn/)举行相识。


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